من مقاله با عنوان “در سال 2050 به تقاضای مواد غذایی برای حیوانات زمینی تبدیل شد“، در pnasnews عملکرد ویژه ای برای مقاومت در برابر غذاهای حیوانات و گزینه های دیگر بر اساس گیاه پایه. ، امروز منتشر شده است. این ویژگی شامل چندین مقاله است که عواقب مقاومت در برابر جایگزینی شیر ، گوشت و تخم مرغ با پروتئین های جایگزین را در مقیاس در نظر می گیرد. بیانیه ارتباط (همچنین به عنوان ردیف پایین نیز شناخته می شود) روی مقاله من به شرح زیر است:
“کشورهایی با درآمد کم و متوسط 76 ٪ از گله جهانی گاو ، و تا سال 2050 این خانه 8 میلیارد نفر خواهد بود. آنها مرکز پیش بینی شده هر دو افزایش تقاضا برای غذا برای زندگی حیوانات و هم هستند انتشار گازهای گلخانه ای مربوط به دامپروری. امیدوار کننده ترین رویکرد برای مقابله با این جستجو در حالی که محدود کردن انتشار گازهای گلخانه ای به منظور بهبود کارایی سیستم های تولید حیوانات در Sub -Saharan Africa و South Asia از طریق ژنتیک ، تغذیه و مداخلات بهداشتی. افزایش بهره وری دام می تواند امنیت غذایی و هم درآمد تولید کنندگان را بهبود بخشد. پروتئین های جایگزین ممکن است نقش محدودی در مقابله با تقاضای پیش بینی شده داشته باشند ، اما در حال حاضر بیشتر شرکت ها در کشورهای با درآمد بالا ، G ، G قرار دارنداستفاده از بسیاری از نقش های پیشرفته که آنها در سیستم های جهانی سیستم های کشاورزی استفاده می کنند ، سازش های اجتماعی ، اقتصادی و اقتصادی مربوط به جایگزینی گوشت و شیر با پروتئین های جایگزین باید به طور کامل ارزیابی شوندحرف “
غواصی عمیق تر این است که شدت بالای انتشار مواد غذایی زمینی برای یک منبع حیوانی (TASF) و پیش بینی افزایش تقاضا در کشورهای کم و متوسط با درآمد متوسط (LMIC) باعث ایجاد علاقه به تولید گزینه های بدون حیوانات و محصولات غذایی می شود که جایگزین تولید گوشت ، شیر و تخم مرغ با نوید قول وعده وعده وعده وعده نوید می شوند. با این حال ، در حال حاضر اختلاف بین موقعیت این شرکت ها وجود دارد و هر دو افزایش تقاضا برای TASF و انتشار را پیش بینی می کنند. تا به امروز ، اکثریت قریب به اتفاق (> 81 ٪) از شرکت هایی که برای تولید پروتئین های جایگزین ارائه می دهند مبتنی بر کشورهای با درآمد بالا هستند (شکل 1). عواقب مقاومت در برابر جایگزینی TASF با پروتئین های جایگزین در مقیاس باید نه تنها شاخص های زیست محیطی ، بلکه با توجه به نقش اساسی حیوانات در معیشت و امنیت غذایی تقریبا 1.3 میلیارد نفر در LMIC ، تأثیرات گسترده تری بر مقاومت اقتصادی و اجتماعی در نظر گرفته شود.
شکل 1. توزیع جهانی شرکت های پروتئین جایگزین (2،075 = n) در طبقه بندی درآمد بانک جهانی. بر اساس بانک اطلاعاتی جایگزین شرکتهای پروتئینی حاوی 2099 سوابق که توسط موسسه مواد غذایی خوب نگهداری می شود https://gfi.org/resource/alternative-protein-chompany-database/ (دسترسی به 17.10.2024).
جهان در حال توسعه منبع 75 ٪ از گازهای گلخانه ای جهانی (GHG) از نشخوارکنندگان است و تا سال 2050 86 ٪ از جمعیت انسانی جهان را پناه می برد. مصرف شیوه های سودآور ، ژنتیکی ، خوراک و تغذیه ای و بهبود زندگی LMIC به عنوان سرگرمی ترین میزان انتشار گازهای گلخانه ای محسوب می شود.
در سال 2023 ، سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) گزارشی را منتشر کرد که نشان می دهد امیدوار کننده ترین مداخلات برای کاهش تجمعی GG پیش بینی شده ناشی از تقاضای TASF به علی رغم 2050 ، در مقایسه با “تجارت ، طبق معمول” است. این موارد شامل پیشرفت در مدیریت حیوانات و خوراک ، از جمله افزایش بهره وری (20 ٪) ، بهبود پرورش (15 ٪) و سلامت حیوانات (10 ٪) ، استفاده از روشهای شناخته شده خوراک و تغذیه (5 ٪) و دستکاری رومانیایی با CH C4 مهارکننده ها ، از جمله Bovaer (5 ٪) ، شکل زیر را مشاهده می کنند. این گزارش همچنین حاکی از آن است که تغییر رژیم غذایی بر اساس این واقعیت که رژیم غذایی معمولی LMIC اغلب دارای GHG کم است ، از پتانسیل کاهش محدود (4 ٪) برخوردار است ، زیرا در زیر سطح کالری توصیه شده قرار می گیرد و فاقد پروتئین ، میوه ، سبزیجات و آجیل است. در این مناطق ، تغییر به دستورالعمل های غذایی مبتنی بر مواد غذایی به طور کلی با افزایش مصرف عمومی و مقدار بیشتری از غذاهای گیاهی و حیوانات خواهد بود.
شکل 2. سال پایه و انتشار گازهای گلخانه ای پیش بینی شده از سیستم های دام ، که به عنوان یک نمودار آبشار با تعدادی از اقدامات کاهش یافته نشان داده شده است ، از سال 2050 با پتانسیل فنی آنها اعمال می شود. بازتولید شده توسط مسیرهای FAO (2023) تا انتشار گازهای گلخانه ای کوچکتر – ارزیابی جهانی انتشار گازهای گلخانه ای و امکان کاهش از سیستم های زراعت حیوانات. (رم). مجوز: CC BY-SA-SA 3.0 IGO.
یک رضایت متداول وجود دارد که مصرف روزمره مقادیر بیش از حد انرژی رژیم غذایی ، صرف نظر از منبع ، به شدت منجر به نتایج ضعیف سلامت انسان می شود (به عنوان مثال چاقی) ، اما تأثیر GHG از مصرف کالری بیشتر از آنچه توصیه می شود توجه کمی داشته است. یک مطالعه سوئدی تخمین زده است که انتشار گازهای گلخانه ای از مواد غذایی متابولیک به عنوان زمانی تعریف شده است که مصرف انرژی بیش از نیازهای فیزیولوژیکی بدن است ، تا 1.2 MT CO2EQ در سال ، که تقریباً 2 ٪ از کل انتشار GG از سوئد را نشان می دهد. به طور مشابه ، مروری بر استراتژی های رژیم غذایی برای کاهش تأثیرات محیطی نشان داد که رژیم های غذایی توصیه شده از نظر رژیم های غذایی معمولاً از رژیم های غذایی کم مصرف برخوردار هستند و این موضوع تا حد زیادی توسط مصرف بیش از حد انرژی غذایی مرتبط با رژیم های غذایی متوسط توضیح داده شده است. مطالعه استرالیا تخمین زده است که میانگین رژیم غذایی منجر به انتشار گازهای گلخانه ای CO2EQ 14.5 کیلوگرم در روز ، با بیش از یک چهارم از این انتشار گازهای گلخانه ای از غذاهای اختیاری ، از جمله نوشیدنی های الکلی ، نوشیدنی های شیرین شده با شکر ، شیرینی ، میان وعده های بو داده و شور ، دسر و گوشت پردازش شده است. علاوه بر این ، این غذاهای اختیاری با 36 ٪ انرژی رژیم غذایی در رژیم های غذایی بزرگسالان همراه بود. در یک مطالعه بعدی ، تفاوت های بزرگی (44-46 ٪) در انتشار گازهای گلخانه ای بین یک گروه با کیفیت بالاتر ، رژیم غذایی با انتشار گازهای گلخانه ای پایین تر و گروه رژیم غذایی کم ضخامت مشاهده شد. عامل اصلی در حال حرکت این اختلافات افزایش مصرف انرژی متراکم و اختیاری “رفتارهای” اختیاری بود.
بحث در مورد TASF اغلب در زیر گروه باریک شاخص های محیطی (یعنی وزن PG/وزن واحد محصول) و الگوهای مصرف دنیای اول متمرکز است ، با کمی مربوط به مکانهایی که گاوها اساس نیاز به زندگی است. ویژگی های بی شماری وجود دارد که حیوانات علاوه بر ارائه TASF در سیستم های غذایی جهانی نیز ارائه می دهند و شامل حفظ تولید پروژه ها با ظرفیت پروژه و کود است. فراهم کردن استفاده ارزشمند برای باقیمانده محصولات زراعی و سایر محصولات ، تولید درآمد و اشتغال منظم ، به ویژه برای زنان ، ارائه بیمه امنیت غذایی و نوعی پس انداز. و همچنین انجام نقش های فرهنگی و اجتماعی. تلاش برای ترویج رژیم های غذایی پایدار باید با رویکردی ارزیابی شود که خط سه گانه پایین تر از اثرات اجتماعی ، اقتصادی و زیست محیطی را ضبط کند. این امر به ویژه در LMIC مهم است ، با توجه به اینکه این مناطق مرکز پیش بینی شده رشد انسان و حیوان و افزایش همزمان در تقاضای TASF و انتشار گازهای گلخانه ای مربوط به GG تا سال 2050 هستند.
مقاله کامل را می توان در لینک زیر Al Van Eenennaam دریافت کرد ، و به تقاضای حیوانات زمینی در سال 2050 پرداخته است ، پروک ناتل ACAD. ایالات متحده آمریکا 121 (50) E2319001121 ، https://doi.org/10.1073/pnas.2319001121 (2024).
